| engineerklub | Дата: Четверг, 13.02.2025, 16:50 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 34115
Статус: Offline
| Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития (тест с ответами Синергия)
1. В последнее время сфере гостеприимства для привлечения гостей используется идея…
*интерес к нестандартной мебели
*любовь к скидкам и халяве
*здорового питания и здорового образа жизни
*интерес к необычным концепциям
2. Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …
*постоялые дворы
*караван-сараи
*чайханы
*ямщицкие
3. Наиболее разветвлённая сеть постоялых дворов была создана на территории …
*Персии
*Римской империи
*Ханаанского царства
*Древней Греции
4. Первые гостиные дворы были учреждены …
*в Чернигове
*в Киеве
*во Владимире
*в Великом Новгороде
5. Первое меню представляло собой …
*список блюд на выбор для короля.
*список блюд на выбор для всех гостей короля
*список блюд обеда для каждого гостя короля
*красочный список блюд для короля
6. Первым рестораном, где появилось меню на двух языках был …
* «Отель дю Норд»
* «Дельмонико»
* «Ритц-Карлтон»
* «Метрополь»
7. B XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …
*харчевнями
*кабаками
*корчмами
*трактирами
8. Формат «фpи-флo» oт формата «столовая» отличается тем, что …
*во «фри-фло» цикличное меню, а в «столовой» постоянное
*во «фри-фло» есть официанты, а в «столовой» нет
*в столовой оплата на кассе, а во «фри-фло» за столиком
*в «столовой» цикличное меню, а во «фри-фло» постоянное
9. Выберите из логической цепочки неподходящее
* «стрит-фуд»
* «бар»
* «фаст-фуд»
* «фри-фло»
10. На Руси гостиницы, где купцы заключали сделки, назывались …
*постой
*ям
*гостиный двор
*постоялый двор
11. Первый постоялый двор в Америке появился …
*в 1667 году
*в 1607 году
*в 1802 году
*в 1700 году
12. Ж.А. Эскофье написал книгу …
* «Записки ресторатора»
* «Как открыть ресторан»
* «Записки кулинара»
* «Лига гурманов»
13. Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …
*«Гранд-отель Европа»
*«Боярский двор»
*«Европейская»
*«Астория»
14. Первый профсоюз работников гостеприимства был создан …
*во Франции
*в Нидерландах
*в Италии
*в Германии
15. Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Tирелем, служившим при дворе …
*Карла V
*Людовика XII
*Людовика XIV
*Генриха II
СКАЧАТЬ
|
| |
| |
