| engineerklub | Дата: Среда, 18.06.2025, 07:28 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 34015
Статус: Offline
| Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (Темы 1-9) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП
1. Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …
2. В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.
*нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок
*нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок
*нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет
3. В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)
*климатического режима хранения
*оптимальной загрузки торгового оборудования
*правил размещения товаров на хранение
*оптимальных схем движения покупателей в торговом зале
4. Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это …
*витамины
* минеральные вещества
*углеводы
*белки
5. Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …
*белками
*зольными элементами
* углеводами
*витаминами
6. Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …
* жиры
*витамины
*углеводы
*белки
7. Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе …
8. К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)
*С
* А
*В12
* Е
9. К пищевым продуктам с высоким содержанием воды относятся …
* хлеб и хлебобулочные изделий
*крупы
*макаронные изделия
*чай и кофе
10. К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)
* сахар и крахмал
*мясные товары
* макаронные изделия
*молочные товары
11. Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …
12. Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность
13. Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения
14. Найти соответствие между понятиями и их определениями:
A.Биологически активные добавки (БАД)
B.Пищевые продукты
C.Продовольственное сырье
D.натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов
E.продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу
F.сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода
15. Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …
СКАЧАТЬ
|
| |
| |
