Описание: Есть чертеж (16 компас)с расстановкой оборудование и ПЗ следующего состава:
Введение 3 1 Характеристика предприятия, цеха 4 2 Производственная программа предприятия 6 3 Расчет и подбор оборудования 15 3.1 Расчет теплового оборудования 15 3.2 Расчет механического оборудования 18 3.3 Расчет холодильного оборудования 20 4 Расчет численности производственных работников цеха 21 5 Расчет и подбор немеханического оборудования 23 6 Расчет площади цеха 24 7 Объемно-планировочное решение цеха 25 Заключение 26 Список использованных источников 27 Приложение А Технико-технологические карты 28 Приложение Б График приготовления блюд 34